• Sākums
  • Sākums » Publikācijas » Dziedniecība » Veselība

    Par linsēklām
     
     

    Par linsēklām

     

    Katra mazā linsēkla ir apbrīnojami bagātīga veselīgu uzturvielu krātuve. Tā satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, neaizvietojamās taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6, šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas, aminoskābes, lignānus, minerālvielas, vitamīnus, fenolskābes, flavonoīdus un antioksidantus. Linsēklas ieteicams iekļaut uzturā maltā formā, jo tikai tādejādi organisms spēj uzņemt visas to sastāvā esošās vērtīgās uzturvielas. Vispareizāk būtu linsēklas samalt tieši pirms to lietošanas, lai to sastāvā esošās vielas pēc iespējas īsāku laiku saskartos ar skābekli un gaismu.

     

     

    100 g linsēklu satur: Vidējie rādītāji*
    Olbaltumvielas 18 g
    Ogļhidrāti 29 g
    Tauki, t.sk.: 42 g
    Piesātinātās taukskābes 4 g
    Mononepiesātinātās taukskābes, t.sk.: 6 g
              Omega 9 (Oleīnskābe)      6 g
    Polinepiesātinātās taukskābes, t.sk.: 20 g
             Omega 3 (α-linolēnskābe)  15 g
             Omega 6 (Linolskābe)         5 g
    Šķiedrvielas 27 g
    Lignāni 0,5 – 1,5 g
    Minerālvielas  
              Kalcijs        255 mg (32%)**
              Dzelzs      5,73 mg (41%)**
             Magnijs 392 mg (105%)**
             Fosfors 642 mg (92%)**
              Kālijs (K)  813 mg (41%)**
              Cinks (Zn)      5 mg (50%)**
    Vitamīni  
              Tiamīns (Vitamīns B1)      1,644 mg (150%)**
             Riboflavīns (Vitamīns B2) 0.161 mg (12%)**
             Niacīns (Vitamīns B3) 3,08 mg (19%)**
             Pantotēnskābe (Vitamīns B5) 0,985 mg (16%)**
             Vitamīns B6 0,473 mg (34%)**
    Enerģētiskā vērtība:      2,234 kJ /534 kcal


    * Informācijas avoti: Latvijā veikto linsēklu analīžu rezultātu vidējo rādītāju apkopojums un www.wikipedia.com
    ** Procents no ieteicamās diennakts devas

    Linsēklu labvēlīgā ietekme uz cilvēka veselību ir pierādīta vairākos pētījumos. Galvenie pozitīvie linsēklas efekti uz cilvēka veselību ir attiecināmi uz linsēklu sastāvā esošajām šķiedrvielām un neaizvietojamajām taukskābēm Omega 3 un Omega 6. Taču pēdējos gados sevišķu zinātnieku ievērību izsaukusi linsēklu apvalka sastāvdaļa – lignāni. Padziļināti tiek pētīta lignānu loma vēža, osteoporozes, sirds un asinsvadu saslimšanu profilaksē un to simptomu mazināšanā. Linsēklas ir visbagātākais lignānu avots dabā starp citiem lignānus saturošajiem pārtikas produktiem (skat. sekojošo tabulu).

     

    Lignānu avots Lignānu saturs* (µg uz 100 g) Lignānu avots Lignānu saturs*
    (µg uz 100 g)
    Veselas linsēklas 370 000 Banāni 3040
    Zemesrieksti 298 Zemenes 1500
    Ķimeņu sēklas 221 Dzērvenes 1054
    Miežu graudi 58 Brokoļi 414
    Rudzu graudi 47 Ķiploki 379
    Auzu graudi 13 Burkāni 192

    *Informācijas avots: Jocelyn Mathern R.D. lekcija no www.flaxlignaninfo.com

    Tradicionāli linsēklas tiek lietotas savas labvēlīgās ietekmes uz zarnu trakta veselību dēļ, taču tā ir tikai neliela daļa, ko linsēklas spēj sniegt cilvēka veselībai un labsajūtai. Linsēklas var palīdzēt rūpēties par sirds un asinsvadu veselību, gremošanas trakta darbību un veselību, hormonu aktivitātes līdzsvarošanu, kā arī var palīdz kontrolēt veselīgu ķermeņa svaru. Linsēklas var sniegt katrai sievieti uzturvielas, kas ir svarīgas viņas veselībai un labsajūtai: neaizvietojamās taukskābes, kuras tuvāk apskatītas sadaļā Linsēklu eļļa, šķiedrvielas, lignānus, minerālvielas un citas bioloģiski aktīvas vielas.

    Sevišķa nozīme sievietes veselībā ir lignāniem. Lignāni darbojas kā fitoestrogēni. Zinātniski pierādīts, ka fitoestrogēni līdzsvaro sievietes hormonu darbību, atvieglojot premenstruālā sindroma un menopauzes izraisītās problēmas, kā arī palīdz rūpēties par krūšu veselību, kaulu veselību un optimālu holesterīna un cukura līmeni asinīs.

    Tā kā lignāniem piemīt estrogēnus aizvietojošas īpašības, tie var palīdzēt mazināt menopauzes radītos un citus ar estrogēna daudzuma samazināšanos saistītos simptomus: karstuma viļņus, kaulu blīvuma samazināšanos, garastāvokļa izmaiņas, svara pieaugumu, cukura un holesterīna līmeņa pieaugumu asinīs. Vienā no pētījumiem, kas tika veikts Kvebekā, Kanādā, piedalījās 25 sievietes menopauzes vecumā, kuras 6 mēnešus ik dienu iekļāva savā diētā 40 gramus maltu linsēklu. Rezultātā tika novērota parasto menopauzei raksturīgo simptomu samazināšanās, līdzīgi kā pie klasisko hormonpreparātu lietošanas.

    Lignāni rūpējas arī par krūšu veselību, jo tie pazemina „nevēlamā” estrogēna izstrādi organismā, tādejādi pasargājot krūšu audus gan no „nevēlamā” estrogēna, gan no citu nelabvēlīgo ārējās vides toksīnu ietekmes. Vairāki pētījumi uzrāda rezultātus, kas liecina par lignānu aizsargājošo efektu pret krūts vēzi.

    Tā kā estrogēna līmeņa pazemināšanās var ietekmēt arī sievietēm kaulu masas samazināšanos, lignānu fitoestrogēnu īpašības var palīdzēt osteoporozes profilaksē. Linsēklas var labvēlīgi ietekmēt arī vīriešu veselību, pateicoties tās sastāvā esošajām bioloģiski aktīvajām vielām. Ir veikti vairāki pētījumi, kas liecina, ka linsēklās esošajiem lignāniem piemīt labvēlīgs iespaids uz prostatas veselību. Zinātnieka Kailaša Prazada (Kailash Prasad) no Saskačevanas universitātes Kanādā veiktajā klīniskajā pētījumā tika uzrādīts rezultāts, kas liecināja, ka lignāni spēj piesaistīt brīvos radikāļus un tādejādi palīdzēt pasargāt no saslimšanas ar vēzi, tai skaitā, ar prostatas vēzi. Linsēklas bagātīgi satur polinepiesātinātās, sauktas arī neaizvietojamās, taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6, kuras labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, kas plašāk apskatīts nodaļā Linsēklu eļļa. Tomēr zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka ne tikai OMEGA taukskābes ir tās, kādēļ linsēklas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību. Linsēklu sastāvā esošajiem lignāniem piemīt neskaitāmas veselībai labvēlīgas īpašības. Viens no lignānu pozitīvajiem efektiem ir to antioksidantu īpašības un spēja rūpēties par sirds un asinsvadu veselību, jo tie:

     

     

     

    Sievietes veselībai

    Linsēklas var sniegt katrai sievieti uzturvielas, kas ir svarīgas viņas veselībai un labsajūtai: neaizvietojamās taukskābes, kuras tuvāk apskatītas sadaļā Linsēklu eļļa, šķiedrvielas, lignānus, minerālvielas un citas bioloģiski aktīvas vielas.

    Sevišķa nozīme sievietes veselībā ir lignāniem. Lignāni darbojas kā fitoestrogēni. Zinātniski pierādīts, ka fitoestrogēni līdzsvaro sievietes hormonu darbību, atvieglojot premenstruālā sindroma un menopauzes izraisītās problēmas, kā arī palīdz rūpēties par krūšu veselību, kaulu veselību un optimālu holesterīna un cukura līmeni asinīs.

    Tā kā lignāniem piemīt estrogēnus aizvietojošas īpašības, tie var palīdzēt mazināt menopauzes radītos un citus ar estrogēna daudzuma samazināšanos saistītos simptomus: karstuma viļņus, kaulu blīvuma samazināšanos, garastāvokļa izmaiņas, svara pieaugumu, cukura un holesterīna līmeņa pieaugumu asinīs. Vienā no pētījumiem, kas tika veikts Kvebekā, Kanādā, piedalījās 25 sievietes menopauzes vecumā, kuras 6 mēnešus ik dienu iekļāva savā diētā 40 gramus maltu linsēklu. Rezultātā tika novērota parasto menopauzei raksturīgo simptomu samazināšanās, līdzīgi kā pie klasisko hormonpreparātu lietošanas.

    Lignāni rūpējas arī par krūšu veselību, jo tie pazemina „nevēlamā” estrogēna izstrādi organismā, tādejādi pasargājot krūšu audus gan no „nevēlamā” estrogēna, gan no citu nelabvēlīgo ārējās vides toksīnu ietekmes. Vairāki pētījumi uzrāda rezultātus, kas liecina par lignānu aizsargājošo efektu pret krūts vēzi.

    Tā kā estrogēna līmeņa pazemināšanās var ietekmēt arī sievietēm kaulu masas samazināšanos, lignānu fitoestrogēnu īpašības var palīdzēt osteoporozes profilaksē.

     

    Vīriešu veselībai

    Linsēklas var labvēlīgi ietekmēt arī vīriešu veselību, pateicoties tās sastāvā esošajām bioloģiski aktīvajām vielām. Ir veikti vairāki pētījumi, kas liecina, ka linsēklās esošajiem lignāniem piemīt labvēlīgs iespaids uz prostatas veselību. Zinātnieka Kailaša Prazada (Kailash Prasad) no Saskačevanas universitātes Kanādā veiktajā klīniskajā pētījumā tika uzrādīts rezultāts, kas liecināja, ka lignāni spēj piesaistīt brīvos radikāļus un tādejādi palīdzēt pasargāt no saslimšanas ar vēzi, tai skaitā, ar prostatas vēzi.

    1) palīdz samazināt kopējo holesterīna līmeni un „sliktā” holesterīna līmeni asinīs;
    2) palīdz samazināt asins ķermenīšu salipšanu;
    3) palīdz uzturēt veselīgu asinsspiedienu.

    Linsēklas tradicionāli tiek lietotas gremošanas sistēmas darbības uzlabošanai, kā arī zarnu vai kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā. Šis labvēlīgais efekts galvenokārt ir saistīts ar linsēklās esošajām šķiedrvielām. Linsēklas satur šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas. Šķiedrvielas maina gremošanas trakta saturu un ietekmē barības un bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos zarnās.

    Šķīstošās šķiedrvielas absorbē ūdeni un kļūst par gļotveida vielu, kuru fermentē baktērijas. Savukārt nešķīstošajām šķiedrvielām piemīt zarnu satura apjomu palielinošs efekts, tās netiek fermentētas, tomēr tās ietekmē šķīstošo šķiedrvielu metabolismu.

    Šķiedrvielas var palīdzēt pasargāt zarnu sieniņas no brīvo radikāļu un citu toksīnu nelabvēlīgās ietekmes. Šķiedrvielas ļoti ieteicams iekļaut diētā, ja vēlaties kontrolēt svaru, jo tās paildzina sāta sajūtu, aizkavē tauku un glikozes absorbciju zarnās, samazina apetīti un tieksmi pēc saldumiem.

    Šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē veselību un labsajūtu, jo tās:

    1) samazina kopējā un „sliktā” holesterīna līmeni;
    2) pazemina cukura līmeņa svārstības asinīs;
    3) aizkavē glikozes uzsūkšanos;
    4) veicina vēdera izeju;
    5) var samazināt kolorektālā vēža risku;
    6) palīdz uzturēt veselīgu imūno sistēmu.


    Vispopulārākais linsēklu pielietojuma veids ir - linsēklu ūdens izvilkums. To izmanto par pārklājošu līdzekli, kas novērš gremošanas trakta epitēlija kairinājumu un mazina sāpes barības vada, kuņģa un zarnu iekaisuma gadījumā. Linsēklu gļotas ilgi saglabājas uz gremošanas trakta gļotādas, aizsargājot to. Kuņģa sulas sekrēts nespēj ietekmēt linsēklu gļotas. Veselas vai sasmalcinātas linsēklas lieto par caurejas līdzekli hroniska aizcietējuma gadījumā. Uzbriedušās linsēklas palielina zarnu satura apjomu un mehāniski kairina zarnu receptorus, veicinot resnās zarnas peristaltiku.

    Lietojot uzturā linsēklu produktus, jāpalielina uzņemtā šķidruma daudzums! Linsēklas var palīdzēt saglabāt optimālu ķermeņa svaru un līdzsvarot cukura līmeni asinīs. Pateicoties linsēklu sastāvā esošajām dažādajām uzturvielām – Omega taukskābēm, šķiedrvielām, olbaltumvielām, lignāniem un citām bioloģiski aktīvajām vielām, tās ir ieteicams iekļaut ikdienas diētā visiem, kas vēlas saglabāt optimālu ķermeņa svaru un rūpēties par veselīgu cukura līmeni.

    Linsēklās esošās neaizvietojamās taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6 veicina organisma vielmaiņu, tādejādi palīdzot samazināt uzkrāto ķermeņa tauku daudzumu. Atšķirībā no piesātinātajām taukskābēm, kuras lielākoties atrodamas gaļas, piena un konditorijas produktos, neaizvietojamās taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6 neuzkrājas organismā, bet tiek izmantotas organisma vielmaiņas procesos. Rezultātā organisms gūst papildus enerģiju, paātrinās vielmaiņa, kā rezultātā tiek samazinātas esošās tauku rezerves.

    Turklāt linsēklās esošās šķiedrvielas palīdz samazināt apetīti, jo tās paildzina sāta sajūtu. Šķiedrvielas aizkavē tauku un holesterīna uzsūkšanos, tādejādi samazinot to iespējamo uzkrāšanos organismā. Iekļaujot linsēklas ikdienas uzturā, samazinās vēlme pēc saldumiem un taukainiem ēdieniem. Saskaņā ar klīniskā pētījuma rezultātiem, kas publicēti 2002. gadā iznākušajā žurnālā American Journal of Clinical Nutrition, linsēklas uzlabo glikozes kontroli un insulīna rezistenci, palīdz līdzsvarot holesterīna un asins lipīdu līmeni, kas labvēlīgi ietekmē veselīga svara saglabāšanu.

    Linsēklas ir ieteicamas arī diabēta slimniekiem, jo to sastāvā esošās šķīstošās šķiedrvielas un lignāni palīdz samazināt cukura līmeņa svārstības asinīs. Linsēklu sastāvā esošajiem lignāniem piemīt labvēlīga ietekme uz ādas un matu veselību. Tiem piemītošais hormonu darbību līdzsvarojošais efekts var ietekmēt hormonālo veselību, ar kuru bieži ir saistītas tādas ādas un matu problēmas, kā akne un matu pastiprināta izkrišana. Lignāni palīdz samazināt sebuma (taukaina seruma, kas izdalās no ādas tauku dziedzeriem) izdalīšanos un matu folikulu samazināšanos, kā rezultātā mati nesaņem pietiekošā daudzumā barības vielas, kļūst plāni un izkrīt. Regulāra linsēklu un linsēklu eļļas lietošana var palīdzēt cīnīties arī ar citām ādas problēmām un slimībām, tai skaitā, psoriāzi, ekzēmu, nātreni, sausu, zvīņainu ādu.

    Optimālam svaram un veselīgam cukura līmenim

    Linsēklas tradicionāli tiek lietotas gremošanas sistēmas darbības uzlabošanai, kā arī zarnu vai kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā. Šis labvēlīgais efekts galvenokārt ir saistīts ar linsēklās esošajām šķiedrvielām. Linsēklas satur šķīstošās un nešķīstošās šķiedrvielas. Šķiedrvielas maina gremošanas trakta saturu un ietekmē barības un bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos zarnās.

    Šķīstošās šķiedrvielas absorbē ūdeni un kļūst par gļotveida vielu, kuru fermentē baktērijas. Savukārt nešķīstošajām šķiedrvielām piemīt zarnu satura apjomu palielinošs efekts, tās netiek fermentētas, tomēr tās ietekmē šķīstošo šķiedrvielu metabolismu.

    Šķiedrvielas var palīdzēt pasargāt zarnu sieniņas no brīvo radikāļu un citu toksīnu nelabvēlīgās ietekmes. Šķiedrvielas ļoti ieteicams iekļaut diētā, ja vēlaties kontrolēt svaru, jo tās paildzina sāta sajūtu, aizkavē tauku un glikozes absorbciju zarnās, samazina apetīti un tieksmi pēc saldumiem.

    Šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē veselību un labsajūtu, jo tās:

    1) samazina kopējā un „sliktā” holesterīna līmeni;
    2) pazemina cukura līmeņa svārstības asinīs;
    3) aizkavē glikozes uzsūkšanos;
    4) veicina vēdera izeju;
    5) var samazināt kolorektālā vēža risku;
    6) palīdz uzturēt veselīgu imūno sistēmu.

    Vispopulārākais linsēklu pielietojuma veids ir - linsēklu ūdens izvilkums. To izmanto par pārklājošu līdzekli, kas novērš gremošanas trakta epitēlija kairinājumu un mazina sāpes barības vada, kuņģa un zarnu iekaisuma gadījumā. Linsēklu gļotas ilgi saglabājas uz gremošanas trakta gļotādas, aizsargājot to. Kuņģa sulas sekrēts nespēj ietekmēt linsēklu gļotas. Veselas vai sasmalcinātas linsēklas lieto par caurejas līdzekli hroniska aizcietējuma gadījumā. Uzbriedušās linsēklas palielina zarnu satura apjomu un mehāniski kairina zarnu receptorus, veicinot resnās zarnas peristaltiku.

    Lietojot uzturā linsēklu produktus, jāpalielina uzņemtā šķidruma daudzums!
    Linsēklas var palīdzēt saglabāt optimālu ķermeņa svaru un līdzsvarot cukura līmeni asinīs. Pateicoties linsēklu sastāvā esošajām dažādajām uzturvielām – Omega taukskābēm, šķiedrvielām, olbaltumvielām, lignāniem un citām bioloģiski aktīvajām vielām, tās ir ieteicams iekļaut ikdienas diētā visiem, kas vēlas saglabāt optimālu ķermeņa svaru un rūpēties par veselīgu cukura līmeni.

    Linsēklās esošās neaizvietojamās taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6 veicina organisma vielmaiņu, tādejādi palīdzot samazināt uzkrāto ķermeņa tauku daudzumu. Atšķirībā no piesātinātajām taukskābēm, kuras lielākoties atrodamas gaļas, piena un konditorijas produktos, neaizvietojamās taukskābes OMEGA 3 un OMEGA 6 neuzkrājas organismā, bet tiek izmantotas organisma vielmaiņas procesos. Rezultātā organisms gūst papildus enerģiju, paātrinās vielmaiņa, kā rezultātā tiek samazinātas esošās tauku rezerves.

    Turklāt linsēklās esošās šķiedrvielas palīdz samazināt apetīti, jo tās paildzina sāta sajūtu. Šķiedrvielas aizkavē tauku un holesterīna uzsūkšanos, tādejādi samazinot to iespējamo uzkrāšanos organismā. Iekļaujot linsēklas ikdienas uzturā, samazinās vēlme pēc saldumiem un taukainiem ēdieniem. Saskaņā ar klīniskā pētījuma rezultātiem, kas publicēti 2002. gadā iznākušajā žurnālā American Journal of Clinical Nutrition, linsēklas uzlabo glikozes kontroli un insulīna rezistenci, palīdz līdzsvarot holesterīna un asins lipīdu līmeni, kas labvēlīgi ietekmē veselīga svara saglabāšanu.

    Linsēklas ir ieteicamas arī diabēta slimniekiem, jo to sastāvā esošās šķīstošās šķiedrvielas un lignāni palīdz samazināt cukura līmeņa svārstības asinīs.


    Avots: http://www.omega3.lv/linseklas.html
    Kategorija: Veselība | Pievienoja: sofi (31.03.2013) | Autors: SIA "JoLive" W
    Skatījumu skaits: 884 | Komentāri: 1 | Atslēgvārdi: Omega 3, linsēklas | Reitings: 5.0/1
    Komentāru kopskaits: 1
    0
    1  
    Linsēklas tiešām ir ļoti veselīgas arī labi iedarbojas uz mājdzivniekiem .:)

    Vārds *:
    Email *:
    Kods *: